A propos de
Notre huile d'olive
Niché près du pont roman de Nyons, notre domaine familial est planté d’oliviers, de variété Tanche, qui ont maintenant une trentaine d’années. Nos arbres ont toujours été cultivés sans apports phytosanitaires.
Ils ont été plantés par Alain Fert, l’oncle de Vincent Fert. Ce dernier a maintenant pris la suite de l’activité agricole de la famille avec son épouse Mundey.
Notre huile d'olive certifiée AOP est non filtrée, obtenue directement de nos oliviers et uniquement par des procédés mécaniques.
Une huile monovariétale, la Tanche
La Tanche est la variété emblématique du Pays de Nyons et des Baronnies provençales. Résistante au froid et à la sécheresse, elle est l'unique variété qui a su aussi bien s'acclimater à ce territoire. La Tanche possède une chair épaisse, ridée par les premiers frimas de l'hiver et une pulpe abondante, souple et onctueuse. Reconnaissable par sa couleur allant de noir à « bure de moine », elle se prête aussi bien à la fabrication de l'huile qu'à la confiserie.
Une extraction rapide et à froid
Nos olives sont pressées à froid immédiatement après la récolte, conformément aux directives strictes de l'AOP Nyons pour garantir une qualité supérieure. Ce processus méticuleux préserve l'intégralité des saveurs et des nutriments de notre huile, ce qui donne un produit riche, parfumé et véritablement authentique. De plus, notre huile n'est pas filtrée pour capturer son essence naturelle.
Une fraîcheur maximale
Notre huile d'olive est mise en bouteille dans un verre anti-UV pour la protéger de la lumière, et chaque bouteille est scellée sous vide pour minimiser l'oxydation, garantissant ainsi la fraîcheur à chaque ouverture. Notre engagement en faveur du développement durable s'étend à notre emballage : nos bouchons sont fabriqués à partir de liège cultivé en France et sont 100 % recyclables.